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Escale Paysanne

Membre du réseau : Terre d'enviesLes 34 magasins de producteurs du réseau Terre d’envies s’engagent sur une idée simple :
Vendre des produits fermiers de saison, sains et de qualité.
Garantir l’échange et le dialogue avec la présence d’un producteur à la vente.
Promouvoir une agriculture responsable en circuit court et à dimension humaine.
Leur devise : « Produits de nos fermes, vendus par nous-mêmes ».

Escale Paysanne est un point de vente collectif réunissant 15 exploitations agricoles situées dans un rayon de 45 km autour de Veauche, au cœur du Forez.

HORAIRES
Le mercredi, jeudi et vendredi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h
Le samedi de 9h à 18h

---
Les rayons et produits phares du magasin :

Fruitslegende
Légumeslegende
Viandeslegende
Traiteur et charcuterielegende
Volaille et lapinlegende
Fromageslegende
Oeufs et produits laitierslegende
Miels et confitureslegende
Huiles et vinaigreslegende
Épicerielegende
Vins et alcoolslegende
Jus et siropslegende

Les plus

Escargots - Crèmes glacées - Sorbets - Volailles festives - Apéritifs artisanaux aux plantes

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Escale Paysanne

Nous rencontrer

Horaires

HORAIRES

Adresse

40 avenue Henri Planchet
42340 Veauche

Téléphone

0477544276

Site Internet

www.escalepaysanne.fr

L'actualité du magasin

  • ---
    27
    Jan
    Image Actualité
    Panais en potage
    Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min - proposée par Andrée, Ferme du Crêt ...
    Pour avoir la suite
    Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min - proposée par Andrée, Ferme du Crêt des Fées

    Ingrédients : pour 4 personnes

    600 g de panais (Ferme du Crêt des Fées)
    2 oignons moyens (Ferme du Crêt des Fées)
    1 blanc de poireau (Ferme du Crêt des Fées)
    1 aile de poulet (Domaine du Banchet)
    1,25 L d’eau
    4 cuillères à café de crème fraîche (Ferme de la Péraudière ou Ferme des Délices Foréziens)
    Quelques brins de persil plat (Ferme du Crêt des Fées)
    Sel, poivre

    Pelez et lavez les panais puis coupez-les en morceaux.
    Epluchez les oignons, rincez le blanc de poireau, puis détaillez en rondelles.
    Déposez le tout dans une casserole avec une aile de poulet et l’eau.
    Salez modérément, poivrez et portez à ébullition.
    Dès les premiers frémissements, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Le temps de cuisson peut être réduit à 10 minutes en autocuiseur.
    Otez les os du poulet, mixez la soupe puis versez la crème et mélangez.
    Au moment de servir, parsemez de quelques brins de persil ciselés.
  • ---
    09
    Jui
    Image Actualité
    Une recette de Laëtitia
    Tarte à la courgette et au fromage de chèvre
    Préparation : 20 min - Cuisson ...
    Pour avoir la suite
    Tarte à la courgette et au fromage de chèvre
    Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - proposée par Laëtitia, Ferme de la Péraudière

    Ingrédients : pour 6 personnes

    3 courgettes moyennes (Ferme du Crêt des Fées)
    1 fond de pâte brisée
    1 brunoise mi sèche (Ferme de la Péraudière)
    3 œufs (Blandine FRANCE)
    50 cl de crème fraîche (Ferme de la Péraudière ou Délices Foréziens)
    Sel, poivre

    Epluchez les courgettes et coupez-les en tronçon de 1,5 cm environ.
    Faites les revenir dans une poêle préalablement huilée.
    Salez et poivrez.
    Préchauffez le four à 200°C.
    Garnissez le moule à tarte avec la pâte. Rangez dessus les tronçons de courgettes.
    Coupez la brunoise mi sèche en tranches et disposez sur les courgettes.
    Dans un plat, mélangez les 4 œufs entiers et ajoutez la crème. Mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
    Salez et poivrez.
    Recouvrez la tarte de cette préparation.
    Faites cuire pendant 30 ou 40 minutes.

    Dégustez de préférence tiède.
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